WEIGHING IN OBESITY FOOD JUSTICE AND THE LIMITS OF CAPITALISM CALIFORNIA STUDIES IN FOOD AND CULTURE

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Weighing In

Author : Julie Guthman
ISBN : 9780520949751
Genre : Social Science
File Size : 72.38 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 496
Read : 1298

Weighing In takes on the "obesity epidemic," challenging many widely held assumptions about its causes and consequences. Julie Guthman examines fatness and its relationship to health outcomes to ask if our efforts to prevent "obesity" are sensible, efficacious, or ethical. She also focuses the lens of obesity on the broader food system to understand why we produce cheap, over-processed food, as well as why we eat it. Guthman takes issue with the currently touted remedy to obesity—promoting food that is local, organic, and farm fresh. While such fare may be tastier and grown in more ecologically sustainable ways, this approach can also reinforce class and race inequalities and neglect other possible explanations for the rise in obesity, including environmental toxins. Arguing that ours is a political economy of bulimia—one that promotes consumption while also insisting upon thinness—Guthman offers a complex analysis of our entire economic system.
Category: Social Science

Food Justice And Narrative Ethics

Author : Beth A. Dixon
ISBN : 9781350054561
Genre : Social Science
File Size : 72.39 MB
Format : PDF, ePub
Download : 171
Read : 806

Beth A. Dixon explores how food justice impacts on human lives. Stories and reports in national media feature on the one hand hunger, famine and food scarcity, and on the other, rising rates of morbid obesity and health issues. Other stories-food justice narratives-illustrate how to correct the ethical damage created by the first type of story. They detail the nature of oppression and structural injustice, and show how these conditions constrain choices, truncate moral agency, and limit opportunities to live well. With stories from national media, food and farming memoirs, and scholarly ethnographies, Dixon reveals how different food narratives are constructed, and enable identification of just solutions to issues surrounding food insecurity, farm labor, and the lived experience of obesity. Drawing on Aristotle's concept of ethical perception, Dixon demonstrates how we can use narratives to enhance our understanding and ethical competence about injustice in relation to food. Food Justice and Narrative Ethics is a must-read for students of food studies, philosophy, and media studies.
Category: Social Science

Global Appetites

Author : Allison Carruth
ISBN : 9781107328716
Genre : Literary Criticism
File Size : 57.38 MB
Format : PDF, ePub
Download : 936
Read : 417

Global Appetites explores how industrial agriculture and countercultural food movements underpin US conceptions of global power in the century since the First World War. Allison Carruth's study centers on what she terms the 'literature of food' - a body of work that comprises literary realism, late modernism and magical realism along with culinary writing, food memoir and advertising. Through analysis of American texts ranging from Willa Cather's novel O Pioneers! (1913) to Novella Carpenter's non-fiction work Farm City (2009), Carruth argues that stories about how the United States cultivates, distributes and consumes food imbue it with the power to transform social and ecological systems around the world. Lively and accessible, this interdisciplinary study will appeal to scholars of American literature and culture as well as those working in the fields of food studies, food policy, agriculture history, social justice and the environmental humanities.
Category: Literary Criticism

Fast Food Kids

Author : Amy L. Best
ISBN : 9781479867776
Genre : Social Science
File Size : 90.78 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 649
Read : 1247

In recent years, questions such as “what are kids eating?” and “who’s feeding our kids?” have sparked a torrent of public and policy debates as we increasingly focus our attention on the issue of childhood obesity. The Centers for Disease Control and Prevention estimates that while 1 in 3 American children are either overweight or obese, that number is higher for children living in concentrated poverty. Enduring inequalities in communities, schools, and homes affect young people’s access to different types of food, with real consequences in life choices and health outcomes. Fast-Food Kids sheds light on the social contexts in which kids eat, and the broader backdrop of social change in American life, demonstrating why attention to food’s social meaning is important to effective public health policy, particularly actions that focus on behavioral change and school food reforms. Through in-depth interviews and observation with high school and college students, Amy L. Best provides rich narratives of the everyday life of youth, highlighting young people’s voices and perspectives and the places where they eat. The book provides a thorough account of the role that food plays in the lives of today’s youth, teasing out the many contradictions of food as a cultural object—fast food portrayed as a necessity for the poor and yet, reviled by upper-middle class parents; fast food restaurants as one of the few spaces that kids can claim and effectively ‘take over’ for several hours each day; food corporations spending millions each year to market their food to kids and to lobby Congress against regulations; schools struggling to deliver healthy food young people will actually eat, and the difficulty of arranging family dinners, which are known to promote family cohesion and stability. A conceptually-driven, ethnographic account of youth and the places where they eat, Fast-Food Kids examines the complex relationship between youth identity and food consumption, offering answers to those straightforward questions that require crucial and comprehensive solutions.
Category: Social Science

Disability History

Author : Elsbeth Bösl
ISBN : 9783839413616
Genre : Social Science
File Size : 34.67 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 225
Read : 1068

Hat Behinderung eine Geschichte? Die internationale Disability History füllt die Leerstelle zwischen Historiografie und Disability Studies; sie geht davon aus, dass Phänomene verkörperter Differenz kontingent sind. Dieses Buch führt in den deutschsprachigen Diskurs der neuen geschichtswissenschaftlichen Teildisziplin ein. Erörtert werden konzeptionelle Grundlagen und methodische Fragen der Disability History. Exemplarische Fallstudien umreißen das Forschungsfeld und befassen sich mit wissenschaftlichen Konstruktionen und subjektiven Erfahrungen, Institutionen und Politiken, Körper, Kunst und Kultur. Eine grundlegende Einführung für Bachelor- und Master-Studiengänge sowie die am Thema interessierte Öffentlichkeit.
Category: Social Science

Ins Freie

Author : Joshua Ferris
ISBN : 9783641108274
Genre : Fiction
File Size : 42.58 MB
Format : PDF, ePub
Download : 974
Read : 898

Vor allem kann man davonlaufen. Nur nicht vor den Dämonen des eigenen Ichs Der Anwalt Tim Farnsworth hat alles, was man sich wünschen kann im Leben: Er ist glücklich verheiratet, liebt seine pubertierende Tochter, hat ein schönes Haus und ziemlich viel Erfolg in seinem Beruf. Und doch steht er eines Tages auf und geht fort. Nicht, weil er möchte, sondern weil er muss, weil ihn etwas treibt, das stärker ist als sein Körper, sein Geist und sein Wille. Er macht sich auf den Weg hinaus ins Freie, ohne Rücksicht auf Wetter, Familie oder Job, läuft oft meilenweit, bevor er wieder zu sich kommt. Und er kann sich nicht erklären, warum er zerstört, was er am meisten liebt.
Category: Fiction

Kochen

Author : Michael Pollan
ISBN : 9783888979897
Genre : Cooking
File Size : 27.6 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 760
Read : 581

Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.
Category: Cooking

Malcolm X Die Autobiographie

Author : Malcolm X
ISBN : 3453067088
Genre :
File Size : 37.72 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 636
Read : 166

Zusatztitel auf dem Umschlag: Die authentische Vorlage zu dem grossen Kinofilm mit Denzel Washington.
Category:

Unscharfe Grenzen

Author : Andreas Reckwitz
ISBN : 9783839409176
Genre : Social Science
File Size : 86.77 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 842
Read : 703

Die Kultursoziologie ist zu einem Brennpunkt der theoretischen und empirischen Öffnung der Soziologie geworden. Der Band lotet in einer Reihe von Studien die Potenziale einer solchen kulturwissenschaftlichen Neuorientierung der Soziologie aus. Mehrere Fragen stehen dabei im Mittelpunkt: Was kann das Konzept der Kultur als Beobachtungskategorie leisten? Inwiefern spielen »soziale Praktiken« für eine solche Kultursoziologie eine besondere Rolle? Wie lassen sich Subjektivierung und Identität im Rahmen einer Kultursoziologie der Moderne unter die Lupe nehmen? Welche Bedeutung erhält hier das Ästhetische? Schließlich: Wie kann die Kultursoziologie vom Poststrukturalismus profitieren?
Category: Social Science