THE UNDERGROUND CULINARY TOUR HOW THE NEW METRICS OF TODAYS TOP RESTAURANTS ARE TRANSFORMING HOW AMERICA EATS

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The Underground Culinary Tour

Author : Damian Mogavero
ISBN : 9781101903315
Genre : Business & Economics
File Size : 31.3 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 679
Read : 237

The Underground Culinary Tour is a high-octane, behind-the-scenes narrative about how the restaurant industry, historically run by gut and intuition, is being transformed by the use of data. Sixteen years ago, entrepreneur Damian Mogavero brought together an unlikely mix of experts—chefs and code writers—to create a pioneering software company whose goal was to empower restaurateurs, through the use of data, to elevate and enhance the guest experience. Today, his data gathering programs are used by such renown chefs as Danny Meyer, Tom Colicchio, Daniel Boulud, Guy Fieri, Giada De Laurentiis, Gordon Ramsay, and countless others. Mogavero describes such restaurateurs as the New Guard, and their approach to their art and craft is radically different from that of their predecessors. By embracing data and adapting to the new trends of today’s demanding consumers, these innovative chefs and owners do everything more nimbly and efficiently—from the recipes they create to the wines and craft beers they stock, from the presentations they choreograph to the customized training they give their servers, making restaurants more popular and profitable than ever before. Finally, Damian takes readers behind the scenes of his annual, invitation-only culinary tour for top chefs and industry CEOs, showing us how today’s elite restaurants embrace new trends to create unforgettable meals and transform how we eat. From the glittering nightclubs of Las Vegas to a packed seasonal restaurant on the Long Island Sound, from Brennan’s storied, family-run New Orleans dynasty to today’s high-stakes celebrity chef palaces, The Underground Culinary Tour takes readers on an epicurean adventure they won’t soon forget.
Category: Business & Economics

Essen Ohne Sinn Und Verstand

Author : Brian Wansink
ISBN : 9783593403779
Genre : Social Science
File Size : 30.12 MB
Format : PDF, ePub
Download : 612
Read : 1306

Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt, und es wird auch aufgegessen – bis zum bitteren Ende. Die Gründe, warum, was und wie viel wir essen, sind vielfältig. Nur wenn wir sie kennen, haben wir eine Chance, unsere Gewohnheiten zu ändern.
Category: Social Science

Eine Kurze Geschichte Der Menschheit

Author : Yuval Noah Harari
ISBN : 9783641104986
Genre : History
File Size : 32.50 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 381
Read : 601

Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.
Category: History

The Design Of Everyday Things

Author : Norman Don
ISBN : 9783800648108
Genre : Business & Economics
File Size : 37.34 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 732
Read : 511

Apple, Audi, Braun oder Samsung machen es vor: Gutes Design ist heute eine kritische Voraussetzung für erfolgreiche Produkte. Dieser Klassiker beschreibt die fundamentalen Prinzipien, um Dinge des täglichen Gebrauchs umzuwandeln in unterhaltsame und zufriedenstellende Produkte. Don Norman fordert ein Zusammenspiel von Mensch und Technologie mit dem Ziel, dass Designer und Produktentwickler die Bedürfnisse, Fähigkeiten und Handlungsweisen der Nutzer in den Vordergrund stellen und Designs an diesen angepasst werden. The Design of Everyday Things ist eine informative und spannende Einführung für Designer, Marketer, Produktentwickler und für alle an gutem Design interessierten Menschen. Zum Autor Don Norman ist emeritierter Professor für Kognitionswissenschaften. Er lehrte an der University of California in San Diego und der Northwest University in Illinois. Mitte der Neunzigerjahre leitete Don Norman die Advanced Technology Group bei Apple. Dort prägte er den Begriff der User Experience, um über die reine Benutzbarkeit hinaus eine ganzheitliche Erfahrung der Anwender im Umgang mit Technik in den Vordergrund zu stellen. Norman ist Mitbegründer der Beratungsfirma Nielsen Norman Group und hat unter anderem Autohersteller von BMW bis Toyota beraten. „Keiner kommt an Don Norman vorbei, wenn es um Fragen zu einem Design geht, das sich am Menschen orientiert.“ Brand Eins 7/2013 „Design ist einer der wichtigsten Wettbewerbsvorteile. Dieses Buch macht Spaß zu lesen und ist von größter Bedeutung.” Tom Peters, Co-Autor von „Auf der Suche nach Spitzenleistungen“
Category: Business & Economics

Die 4 Stunden Woche

Author : Timothy Ferriss
ISBN : 9783843704458
Genre : Business & Economics
File Size : 25.91 MB
Format : PDF, ePub
Download : 162
Read : 231

Warum arbeiten wir uns eigentlich zu Tode? Haben wir nichts Besseres zu tun? Und ob! - sagt Timothy Ferriss. Der junge Unternehmer war lange Workaholic mit 80-Stunden-Woche. Doch dann erfand er MBA - Management by Absence - und ist seitdem freier, reicher, glücklicher. Mit viel Humor, provokanten Denkanstößen und erprobten Tipps erklärt Ferriss, wie sich die 4-Stunden-Woche bei vollem Lohnausgleich verwirklichen lässt. Der Wegweiser für eine Flucht aus dem Hamsterrad und ein Manifest für eine neue Gewichtung zwischen Leben und Arbeiten.
Category: Business & Economics

Popular Science

Author :
ISBN :
Genre :
File Size : 29.14 MB
Format : PDF, ePub
Download : 823
Read : 374

Popular Science gives our readers the information and tools to improve their technology and their world. The core belief that Popular Science and our readers share: The future is going to be better, and science and technology are the driving forces that will help make it better.
Category:

Der 4 Stunden K Chen Chef

Author : Timothy Ferriss
ISBN : 9783956230868
Genre : Cooking
File Size : 29.42 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 170
Read : 430

New-York-Times-Bestsellerautor Tim Ferriss’ Spezialität ist es, uns zu zeigen, wie wir die größten Erfolge mit dem geringsten Aufwand und in kürzester Zeit erzielen. Ob im Job, bei der Körperfitness oder eben beim Kochen. Anhand des Kochenlernens macht uns Ferriss mit dem »Metalernen« vertraut, einem Schritt-für-Schritt-Verfahren, mittels dessen Sie beliebige Dinge erlernen können, sei es die Steakzubereitung oder das Werfen von Dreipunktern im Basketball. - Das ist das eigentliche »Rezept« in Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef. Sie werden in der Küche für alle Dinge außerhalb der Küche trainieren. Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef ist ein Kochbuch für Menschen, die keine Kochbücher kaufen. Es enthält unzählige Tipps und Tricks von Schachwunderkindern, weltberühmten Küchenchefs, Spitzensportlern, Meistersommeliers und Supermodels, um nur einige wenige zu nennen.
Category: Cooking

Professionelles Audio Mastering In Theorie Und Anwendung Nutzen Wirksamkeit Und Technische Grundlagen

Author : Danny Meyer
ISBN : 9783668385658
Genre : Computers
File Size : 27.52 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 269
Read : 1139

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Informatik - Programmierung, Note: 1,3, Hochschule Fulda, Sprache: Deutsch, Abstract: Die folgende Arbeit mit dem Titel "Nutzen und Wirksamkeit von professionellem Audio-Mastering" befasst sich mit dem Prozess des Audio-Masterings und soll dabei dessen Nutzen aufzeigen. Mastering stellt den letzten Arbeitsgang innerhalb einer Audio-Produktion an der Musik selbst dar – gewissermaßen den finalen Feinschliff eines Musikstücks. Es schließt dabei direkt an das Mixing eines Songs an. In dieser Arbeit werden für das Mastering essentielle Techniken erläutert, ihre Auswirkungen genauer beleuchtet und ihre Konfigurationsmöglichkeiten veranschaulicht. Außerdem wird die Anwendung dieser Techniken am Beispiel einer reellen Produktion veranschaulicht. Des Weiteren simulieren zwei webbasierte Applikationen diesen Mastering-Prozess als interaktive Konsolen. Die Implementierungen jener Anwendungen werden ebenfalls genauer beschrieben. Darauf folgt weiterhin eine Zusammenfassung der Ergebnisse, sowie eine Diskussion über die Wirksamkeit von Mastering und äußere, den Prozess beeinflussende Faktoren. Für Leser, die sich für Audio-Technik und Musik begeistern können, sowie Interesse für die technische Aufbereitung innerhalb des Tonstudios und die Programmierung mit Javascript hegen, stellt diese Arbeit eine ansprechende Informationsquelle dar.
Category: Computers

Die Eisigen S Ulen Des Pluto

Author : Kim Stanley Robinson
ISBN : 9783641208714
Genre : Fiction
File Size : 55.43 MB
Format : PDF, Docs
Download : 535
Read : 935

Ein Stonehenge aus Eis Fünfhundert Jahre in der Zukunft sind die inneren Planeten unseres Sonnensystems besiedelt. Männer und Frauen leben Jahrhunderte lang, können sich aber nur an die jüngste Vergangenheit erinnern. Die äußeren Planeten und ihre Monde werden erforscht, und so dringt die erste Expedition bis zum fernen Pluto vor. Am Pol des kleinen Planeten erwartet sie ein gigantisches Monument: ein Ring monolithischer Eisblöcke, die im Licht der fernen Sonne funkeln. Dieses „Icehenge“ stellt die gesamte Menschheitsgeschichte infrage, denn schnell steht zweifelsfrei fest, dass es einst von Menschenhand errichtet worden ist ...
Category: Fiction