RUHLMANS TWENTY 20 TECHNIQUES 100 RECIPES A COOKS MANIFESTO

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Ruhlman S Twenty

Author : Michael Ruhlman
ISBN : 9781452110455
Genre : Cooking
File Size : 23.34 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 116
Read : 929

Rare is the cookbook that redefines how we cook. And rare is the author who can do so with the ease and expertise of acclaimed writer and culinary authority Michael Ruhlman. Twenty distills Ruhlman's decades of cooking, writing, and working with the world's greatest chefs into twenty essential ideas from ingredients to processes to attitude that are guaranteed to make every cook more accomplished. Whether cooking a multi-course meal, the juiciest roast chicken, or just some really good scrambled eggs, Ruhlman reveals how a cooks success boils down to the same twenty concepts. With the illuminating expertise that has made him one of the most esteemed food journalists, Ruhlman explains the hows and whys of each concept and reinforces those discoveries through 100 recipes for everything from soups to desserts, all detailed in over 300 photographs. Cooks of all levels will revel in Ruhlman's game-changing Twenty.
Category: Cooking

Die Dunklen Wasser Von Aberdeen

Author : Stuart MacBride
ISBN : 9783641122386
Genre : Fiction
File Size : 62.9 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 576
Read : 746

Detective Sergeant Logan McRae hat nach neun Monaten im Krankenstand seinen ersten Einsatz, und der könnte nicht schockierender sein: In einem Wassergraben hat man die Leiche des vierjährigen David Reid gefunden. Der Junge wurde erwürgt, seine Leiche grausam verstümmelt. Doch bei diesem Mord bleibt es nicht. Ein Serienkiller, der es auf Kinder abgesehen hat, macht das schottische Aberdeen unsicher. Und Logan weiß, das ihm nicht viel Zeit bleibt, bevor in der Bevölkerung eine Hexenjagd ausbricht ...
Category: Fiction

Ruhlman S How To Saute

Author : Michael Ruhlman
ISBN : 9780316254168
Genre : Cooking
File Size : 78.94 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 726
Read : 651

Another master class from award-winning culinary expert Michael Ruhlman: how to cook on your stovetop, featuring accessible instruction and exceptional recipes to elevate the cooking of beginners and professionals alike. The sauté station is the place all aspiring restaurant chefs want to be: the "hot seat," where the action happens. The same is true at home, where a good sauté unlocks the pleasures of dishes such as Veal Scaloppini, Sautéed Mushrooms, Chicken Schnitzel with Sage Spaetzle, Sautéed Duck Breast with Rhubarab Gastrique, and Flatiron Steak with Sautéed Shallots and Tarragon Butter. In HOW TO SAUTE, Ruhlman gives you essential information and straightforward advice about the tools you need (and which ones you don't); tips on stocking your pantry for the greatest efficiency, flexibility, and flavor; and dozens of color photographs showcasing finished dishes and step-by-step cooking techniques.
Category: Cooking

Whole Grain Baking Made Easy

Author : Tabitha Alterman
ISBN : 9780760345986
Genre : Cooking
File Size : 55.37 MB
Format : PDF, ePub
Download : 312
Read : 1293

Take control of the grains you eat. Whole Grain Baking Made Easy is a guide for bakers who want to maximize the nutritional value of their breads and desserts while experimenting with delicious new flavors of many different whole grains. Including a Comprehensive Guide to Grinding Grains.
Category: Cooking

Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9783827074836
Genre : Cooking
File Size : 90.59 MB
Format : PDF, ePub
Download : 673
Read : 514

Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.
Category: Cooking

Westlich Des Sunset

Author : Stewart O'Nan
ISBN : 9783644042315
Genre : Fiction
File Size : 58.98 MB
Format : PDF, Docs
Download : 857
Read : 343

Ein fesselnder Roman über die Traumfabrik Hollywood und die letzten drei Lebensjahre des berühmten amerikanischen Schriftstellers Francis Scott Fitzgerald. Mit Der große Gatsby hatte er Weltruf erlangt. Doch das ist lange her. Als er einundvierzigjährig in Hollywood ankommt, scheint seine Alkoholsucht unbezähmbar, seine Frau Zelda lebt, mit einer offenbar unheilbaren bipolaren Störung, in einer psychiatrischen Klinik in Montgomery, das Verhältnis zu seiner Tochter Alabama ist schlecht. Er zieht in die Villenanlage Garden of Allah, wo sich abends eine muntere Schar aus den umliegenden Hollywood Hills am Pool trifft: Humphrey Bogart, Valentino, Joan Crawford, Gloria Swanson, die Marx Brothers, u. a. Man ist, beginnt man dieses Buch zu lesen, gleich mitten drin in dieser farbigen Welt der Stars, im Reich der Superreichen und Erfolgreichen, um Zeuge zu werden, wie Fitzgerald sich als zweifelnder Beobachter zu behaupten versucht und in der Klatschreporterin Sheilah Graham noch einmal eine große Liebe findet. Eine universelle Geschichte über den Kampf des Künstlers um sein kreatives Potential, gegen die Nichtigkeit des Lebens und die Macht des Todes, aber auch über die persönliche Tragik eines Mannes, der alles hatte, Reichtum, Ruhm, Glück, alles verlor und am Ende seines Lebens um seine persönliche Integrität kämpfen muss. O'Nan macht daraus ein packendes Drama. Und dazu die farbige Szenerie, die Stars, die Gelage am Hotelpool, die nächtliche Brandung des Ozeans bei Mondschein, die Filmkulissen in den Studios, wo sogar die Palmen aus Pappe sind.
Category: Fiction

Julie Julia

Author : Julie Powell
ISBN : 3442471338
Genre :
File Size : 71.77 MB
Format : PDF, Docs
Download : 251
Read : 1029

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