FLOUR WATER SALT YEAST PDF

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Flour Water Salt Yeast

Author : Ken Forkish
ISBN : 9781607742746
Genre : Cooking
File Size : 74.1 MB
Format : PDF
Download : 506
Read : 1178

From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker. In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it's a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or a complex levain, each of Forkish's impeccable recipes yields exceptional results. Tips on creating and adapting bread baking schedules that fit in reader's day-to-day lives—enabling them to bake the breads they love in the time they have available—make Flour Water Salt Yeast an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts.
Category: Cooking

Wagamama

Author :
ISBN : 3884727230
Genre :
File Size : 35.75 MB
Format : PDF
Download : 276
Read : 1298

Category:

Salz Fett S Ure Hitze

Author : Samin Nosrat
ISBN : 9783956142826
Genre : Cooking
File Size : 80.79 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 346
Read : 511

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.
Category: Cooking

Tortenzeit

Author : Tessa Huff
ISBN : 9783641205157
Genre : Cooking
File Size : 69.8 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 451
Read : 1257

Schicht für Schicht ein Traum Haben Sie genug von schlichten Kuchen und möchten neue cremige Höhen der Backkunst erklimmen? Dann ist „Tortenzeit“ genau das Richtige für Sie. Tessa Huff hat für alle, denen ein Kuchen nicht groß genug sein kann, 150 traumhafte Rezepte zusammengestellt: Dabei verwandelt sie nicht nur Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte in ganz neue Kreationen, sondern beeindruckt auch mit modernen Rezeptideen wie dem Schokoladen-Matcha-Kuchen oder der Kürbis-Vanille-Chai-Torte. Durch die anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zubereitungstipps und -tricks sowie Dekorationstechniken, die jeden Konditor vor Neid erblassen lassen, können Sie – egal ob Backanfänger oder Tortenprofi – Schicht für Schicht Ihren Traumkuchen erschaffen – leckere Teige, Füllungen und Frostings inklusive.
Category: Cooking

Eat

Author : Nigel Slater
ISBN : 3832194894
Genre :
File Size : 59.84 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 195
Read : 644

Category:

The Elements Of Pizza

Author : Ken Forkish
ISBN : 9781607748380
Genre : Pizza
File Size : 64.16 MB
Format : PDF, Docs
Download : 468
Read : 649

"Ken Forkish is one of the most respected and trusted bread-baking authorities in the world. In The Elements of Pizza, Forkish turns his attention to pizza, offering readers a complete education on the craft of artisanal pizza-making, with techniques and insights from the very best pizzaiolos in Italy and the United States. Forkish's methodical and rigorously tested dough recipes prove that even home bakers can make incredibly flavorful, texturally sublime crusts. And his inspired topping ideas will get you thinking outside of the cheese-and-pepperoni box, opening your eyes to the wide world of delicious, seasonal pizza."
Category: Pizza

Understanding Nutrition Australian And New Zealand Edition Pdf

Author : Sharon Rady Rolfes
ISBN : 9780170356336
Genre : Health & Fitness
File Size : 77.15 MB
Format : PDF, ePub
Download : 507
Read : 901

Understanding Nutrition is a practical and engaging introduction to the core principles of nutrition. Building upon Ellie Whitney and Sharon Rady Rolfes classic text, this second Australian and New Zealand edition equips students to optimise health and wellbeing. With its focus on Australia and New Zealand, the text incorporates current nutrition guidelines, recommendations and public health nutrition issues relevant to this region of the world. This textbook is praised for consistent level and readability, and careful explanations of all key topics (including energy metabolism and other complex processes). It opens with core nutrition topics, such as diet planning, macronutrients, vitamins and minerals, and follows with chapters on diet and health, fitness, life span nutrition and food safety. This book that connects with students - engaging them as it teaches them the basic concepts and applications of nutrition.
Category: Health & Fitness

Torten Tod Und Teufel

Author : Kerry Greenwood
ISBN : 3442364574
Genre : Bakers
File Size : 61.49 MB
Format : PDF, ePub
Download : 268
Read : 777

Corinna Chapman, rundlich, nicht mehr ganz jung, ist Bäckerin aus Leidenschaft. Mitten in Melbourne betreibt sie ihre Bäckerei, nachdem sie aus ihrer Ehe und ihrer Karriere als Wirtschaftsprüferin ausgestiegen ist. Sie lebt als Single mit ihren Katzen beschaulich in ihrem Apartment, umgeben von einer exzentrischen Nachbarschaft. Als sie eines Morgens vor ihrer Tür eine fast tote Drogenabhängige findet und wiederbelebt, ändert sich ihr Leben radikal. Da gibt es Drohbriefe, weitere tote Junkies und den faszinierenden Daniel, der in einer fahrenden Suppenküche arbeitet. - Unterhaltsamer Kriminalroman.
Category: Bakers

Backen F R Dummies

Author : Emily Nolan
ISBN : 3527703888
Genre :
File Size : 36.58 MB
Format : PDF
Download : 810
Read : 991

Wollten Sie nicht schon immer mal Ihrem Liebsten einen Geburtstagskuchen backen oder ein paar Freunde zu einem richtig netten Kaffeeklatsch einladen? Backen ist kinderleicht und macht Spaß! Emily Nolan weiht Sie in die Geheimnisse des Backens ein. Zunächst zeigt sie, wie Sie Ihre Küche so organisieren, dass Sie alle Zutaten und Gerätschaften beim Backen zur Hand haben, welches Backzubehör Sie unbedingt brauchen, welche Backzutaten sich in Ihrem Vorratsschrank befinden sollten und wie Sie die Zutaten richtig abmessen. Dann geht's auch schon mit dem Backen los. Über 100 Rezepte, von Plätzchen über einfache Kuchen bis zu raffinierten Torten, laden zum Nachbacken ein.
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