FLOUR WATER SALT YEAST PDF

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Flour Water Salt Yeast

Author : Ken Forkish
ISBN : 9781607742746
Genre : Cooking
File Size : 67.83 MB
Format : PDF
Download : 216
Read : 487

From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker. In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it's a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or a complex levain, each of Forkish's impeccable recipes yields exceptional results. Tips on creating and adapting bread baking schedules that fit in reader's day-to-day lives—enabling them to bake the breads they love in the time they have available—make Flour Water Salt Yeast an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts.
Category: Cooking

The Elements Of Pizza

Author : Ken Forkish
ISBN : 9781607748397
Genre : Cooking
File Size : 36.11 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 678
Read : 1160

good pizza is magic. Something indescribably wonderful happens when you combine crust, tomato, and cheese and bake them to melted perfection. In this highly anticipated cookbook, Ken Forkish—owner of the beloved restaurant Ken’s Artisan Pizza in Portland, Oregon; the James Beard and IACP Award–winning author of Flour Water Salt Yeast; and one of the most trusted baking authorities in the country—proves that amazing pizza is within reach of any home cook. The Elements of Pizza breaks down each step of the pizza-making process, from choosing a dough to shaping your pie to selecting cheeses and toppings that will work for your home kitchen setup. Forkish offers more than a dozen different dough recipes—same-day “Saturday doughs” that you can make in the morning to bake pizza that night, levain doughs made from a naturally fermented yeast starter, and even gluten-free dough—each of which results in the best, most texturally sublime crust you’ve ever made at home. His clear, expert instructions will have you shaping pies and loading a pizza peel with the confidence of a professional pizzaiolo. And his innovative, seasonal topping ideas will surprise and delight any pizza lover—and inspire you to create your own signature pies, just the way you like them. From the Hardcover edition.
Category: Cooking

Salz Fett S Ure Hitze

Author : Samin Nosrat
ISBN : 9783956142826
Genre : Cooking
File Size : 51.60 MB
Format : PDF, Docs
Download : 674
Read : 247

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.
Category: Cooking

Eat

Author : Nigel Slater
ISBN : 3832194894
Genre :
File Size : 51.29 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 548
Read : 546

Category:

Understanding Nutrition Australian And New Zealand Edition Pdf

Author : Sharon Rady Rolfes
ISBN : 9780170356336
Genre : Health & Fitness
File Size : 83.15 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 216
Read : 1048

Understanding Nutrition is a practical and engaging introduction to the core principles of nutrition. Building upon Ellie Whitney and Sharon Rady Rolfes classic text, this second Australian and New Zealand edition equips students to optimise health and wellbeing. With its focus on Australia and New Zealand, the text incorporates current nutrition guidelines, recommendations and public health nutrition issues relevant to this region of the world. This textbook is praised for consistent level and readability, and careful explanations of all key topics (including energy metabolism and other complex processes). It opens with core nutrition topics, such as diet planning, macronutrients, vitamins and minerals, and follows with chapters on diet and health, fitness, life span nutrition and food safety. This book that connects with students - engaging them as it teaches them the basic concepts and applications of nutrition.
Category: Health & Fitness

Backen F R Dummies

Author : Emily Nolan
ISBN : 3527703888
Genre :
File Size : 66.22 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 222
Read : 999

Wollten Sie nicht schon immer mal Ihrem Liebsten einen Geburtstagskuchen backen oder ein paar Freunde zu einem richtig netten Kaffeeklatsch einladen? Backen ist kinderleicht und macht Spaß! Emily Nolan weiht Sie in die Geheimnisse des Backens ein. Zunächst zeigt sie, wie Sie Ihre Küche so organisieren, dass Sie alle Zutaten und Gerätschaften beim Backen zur Hand haben, welches Backzubehör Sie unbedingt brauchen, welche Backzutaten sich in Ihrem Vorratsschrank befinden sollten und wie Sie die Zutaten richtig abmessen. Dann geht's auch schon mit dem Backen los. Über 100 Rezepte, von Plätzchen über einfache Kuchen bis zu raffinierten Torten, laden zum Nachbacken ein.
Category:

Torten Tod Und Teufel

Author : Kerry Greenwood
ISBN : 3442364574
Genre : Bakers
File Size : 36.58 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 771
Read : 457

Corinna Chapman, rundlich, nicht mehr ganz jung, ist Bäckerin aus Leidenschaft. Mitten in Melbourne betreibt sie ihre Bäckerei, nachdem sie aus ihrer Ehe und ihrer Karriere als Wirtschaftsprüferin ausgestiegen ist. Sie lebt als Single mit ihren Katzen beschaulich in ihrem Apartment, umgeben von einer exzentrischen Nachbarschaft. Als sie eines Morgens vor ihrer Tür eine fast tote Drogenabhängige findet und wiederbelebt, ändert sich ihr Leben radikal. Da gibt es Drohbriefe, weitere tote Junkies und den faszinierenden Daniel, der in einer fahrenden Suppenküche arbeitet. - Unterhaltsamer Kriminalroman.
Category: Bakers

Das Brotbackbuch

Author : Lutz Geißler
ISBN : 3800179571
Genre : Cooking
File Size : 48.44 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 280
Read : 1054

Category: Cooking

Genial Kochen Mit Jamie Oliver

Author : Jamie Oliver
ISBN : 3831003297
Genre :
File Size : 64.54 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 339
Read : 619

Vorgestellt werden herzhafte Klassiker aus der anglo-amerikanischen Küche und überwiegend mediterran angehauchte Gerichte, Fisch- und Fleisch- und Gemüsegerichte, die einfach, aber gleichzeitig raffiniert sind; reich illustriert.
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