A SQUARE MEAL A CULINARY HISTORY OF THE GREAT DEPRESSION

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A Square Meal

Author : Jane Ziegelman
ISBN : 9780062216434
Genre : Cooking
File Size : 33.85 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 120
Read : 1194

From the author of the acclaimed 97 Orchard and her husband, a culinary historian, an in-depth exploration of the greatest food crisis the nation has ever faced—the Great Depression—and how it transformed America’s culinary culture. The decade-long Great Depression, a period of shifts in the country’s political and social landscape, forever changed the way America eats. Before 1929, America’s relationship with food was defined by abundance. But the collapse of the economy, in both urban and rural America, left a quarter of all Americans out of work and undernourished—shattering long-held assumptions about the limitlessness of the national larder. In 1933, as women struggled to feed their families, President Roosevelt reversed long-standing biases toward government-sponsored “food charity.” For the first time in American history, the federal government assumed, for a while, responsibility for feeding its citizens. The effects were widespread. Championed by Eleanor Roosevelt, “home economists” who had long fought to bring science into the kitchen rose to national stature. Tapping into America’s long-standing ambivalence toward culinary enjoyment, they imposed their vision of a sturdy, utilitarian cuisine on the American dinner table. Through the Bureau of Home Economics, these women led a sweeping campaign to instill dietary recommendations, the forerunners of today’s Dietary Guidelines for Americans. At the same time, rising food conglomerates introduced packaged and processed foods that gave rise to a new American cuisine based on speed and convenience. This movement toward a homogenized national cuisine sparked a revival of American regional cooking. In the ensuing decades, the tension between local traditions and culinary science has defined our national cuisine—a battle that continues today. A Square Meal examines the impact of economic contraction and environmental disaster on how Americans ate then—and the lessons and insights those experiences may hold for us today. A Square Meal features 25 black-and-white photographs.
Category: Cooking

Die Wahre Geschichte Der Schokolade

Author : Sophie D. Coe
ISBN : 9783105616147
Genre : History
File Size : 61.98 MB
Format : PDF, ePub
Download : 616
Read : 169

Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)
Category: History

Sommer 1927

Author : Bill Bryson
ISBN : 9783641120191
Genre : History
File Size : 46.64 MB
Format : PDF, Docs
Download : 770
Read : 1176

1927. Ein Sommer der ein ganzes Jahrhundert prägte Es ist die Geschichte eines Sommers, und doch ist es so viel mehr. Das Jahr 1927 ist für Amerika entscheidend auf dem Weg zur Weltmacht. Es sind die goldenen Zwanziger: der Aktienmarkt boomt, das Fernsehen wird erfunden, die Filme sind nicht mehr stumm, und verrückte Pläne entstehen, wie der, vier Köpfe in den völlig unzugänglichen Mount Rushmore zu meißeln. Es ist die Zeit, in der ein junger Flieger namens Charles Lindbergh Ruhm und Ehre erlangt, aber auch die des Al Capone und des größten Schulmassakers aller Zeiten. Und in diesen Monaten werden durch fatale Entscheidungen die Weichen für die bevorstehende Weltwirtschaftskrise gestellt. Bill Bryson erzählt davon so spannend, als sei es eine unglaubliche Abenteuergeschichte, voller erstaunlicher geschichtlicher Momente aus der Zeit, als Amerika erwachsen wurde ...
Category: History

Der Ruf Der B Ume

Author : Tracy Chevalier
ISBN : 9783641191702
Genre : Fiction
File Size : 25.96 MB
Format : PDF
Download : 291
Read : 242

Auf der Suche nach einer neuen Heimat – die große Familiensaga von Tracy Chevalier Amerika, Mitte des 19. Jahrhunderts: Die Goodenoughs träumen von fruchtbarem Ackerland im Westen, bleiben aber mit ihrem Planwagen kläglich im Sumpfland von Ohio stecken. Der verzweifelte Versuch, hier eine Apfelplantage anzulegen, endet tragisch. Fasziniert von Erzählungen über Bäume, die angeblich in den Himmel wachsen, zieht der jüngste Sohn Robert weiter westwärts, bis nach Kalifornien. Doch am Ziel seiner Träume wird er von seiner tragischen Familiengeschichte eingeholt.
Category: Fiction

Der Gentleman

Author : Forrest Leo
ISBN : 9783841212894
Genre : Fiction
File Size : 82.54 MB
Format : PDF, Docs
Download : 499
Read : 767

Sie werden Forrest Leos unehrenhaften Helden verfallen! London, Pocklington Place, um 1850: Lionel Savage, ein fauler Aristokrat, 22 Jahre alt, Dichter, kann keine Zeile mehr zu Papier bringen, seitdem er geheiratet hat. Fest entschlossen, seiner untragbaren Lage durch Selbstmord zu entkommen, will Savage sich erschießen. Doch dann fällt ihm ein, dass er das seinem treuen Butler Simmons nicht zumuten kann. Man bedenke nur all die Körperflüssigkeiten, die es aufzuwischen gälte. Kaum hat er also den Selbstmordgedanken verworfen, spaziert ein freundlicher Gentleman in sein Arbeitszimmer: der Teufel höchstpersönlich. Der Gentleman ist ein wahrer Bericht, die Gefahren der Liebe und der Ehe, Duelle und Beinahe-Duelle, Dichter und Anarchisten betreffend. Ein Roman, wie er bisher noch nicht geschrieben wurde: exzentrisch, viktorianisch, waghalsig – ein großes Stück Abenteuerliteratur. »In seinem Debütroman gelingt es Leo, die Konventionen viktorianischer Fiktion zu parodieren. Wahnsinnig witzige Dialoge und komische Komplikationen runden die Geschichte ab.« PUBLISHERS WEEKLY
Category: Fiction

Adolf Hitler

Author : Volker Ullrich
ISBN : 9783104028125
Genre : Biography & Autobiography
File Size : 36.19 MB
Format : PDF, Docs
Download : 152
Read : 455

Die neue große Hitler-Biographie für unsere Zeit Wer war Hitler wirklich? Eindrucksvoll zeichnet der Historiker und Publizist Volker Ullrich ein neues, überraschendes Porträt des Menschen hinter der öffentlichen Figur des »Führers«. Sichtbar werden dabei alle Facetten Hitlers: seine gewinnenden und ab-stoßenden Züge, seine Freundschaften und seine Beziehungen zu Frauen, seine Bega-bungen und Talente, seine Komplexe und seine mörderischen Antriebskräfte. Der erste Band schildert den Weg des Diktators von seinen frühen Jahren in Wien und München bis zum scheinbaren Höhepunkt seiner Macht im Frühjahr 1939. Eine glän-zend erzählte Biographie, die Hitler nicht als Monster zeigt, sondern als Meister der Verführung und Verstellung - und gerade dadurch nicht nur die Abgründe seiner Persönlichkeit, sondern auch das Geheimnis seines Aufstiegs greifbar macht.
Category: Biography & Autobiography

Mississippi And The Great Depression

Author : Richelle Putnam
ISBN : 9781467118767
Genre : History
File Size : 57.66 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 668
Read : 1058

When the Great Depression erupted, Mississippi had not yet recovered from the boll weevil or the Flood of 1927. Its land suffered from depleted forests and soil. Plus, the state had yet to confront the racial caste systems imprisoning poor whites, African Americans and other minorities. Nevertheless, innovative Mississippians managed to keep their businesses and services open. Meanwhile, President Franklin D. Roosevelt's New Deal programs fostered economic stimulation within the state. Author Richelle Putnam also highlights the state's spiritual and cultural giants, who rose from the nation's poorest state to create a lasting footprint of determination, pride and hope during the Depression era.
Category: History

Aunt Sammy S Radio Recipes

Author : Justin Nordstrom
ISBN : 9781610756372
Genre : Cooking
File Size : 53.29 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 444
Read : 1141

From the 1920s through the 1940s, American kitchens had a welcome guest in “Aunt Sammy,” a creation of the US Department of Agriculture and its Bureau of Home Economics. Through the radio program Housekeeper’s Chat, Aunt Sammy gave lively advice on food preparation, household chores, parenting and children, and gender dynamics as she encouraged women to embrace the radio and a host of modern consumer household products. The recipes she shared were gathered, in 1927, into a cookbook that became a valuable household manual for tens of thousands of Americans. Aunt Sammy’s Radio Recipes revives the famous cookbook and joins it with extensive excerpts from the accompanying radio broadcasts, providing a fascinating study of how a witty and charming fictionalized personae became one of the early celebrity chefs of the radio age.
Category: Cooking